एजेन्सी– चिकन टिक्का मसाला’ खानाका आविष्कारक ग्लासगोका शेफ अली अहमद असलमको ७७ वर्षको उमेरमा निधन भएको छ ।
अली अहमद अस्लमको मृत्युको घोषणा उनको ग्लासगोको शिश महल रेस्टुरेन्टले गरेको हो, जुन सम्मानको रूपमा ४८ घण्टाका रेस्टुरेन्ट बन्द गरिएको थियो, द गार्डियनले रिपोर्ट गरेको छ।
उनले सन् १९७० को दशकमा आफ्नो रेस्टुरेन्ट शिस महलमा टमाटरको सुपको टिनबाट बनेको चटनीमा सुधार गरेर यो परिकारको आविष्कार गरेका थिए ।
उनी हरेक दिन आफ्नो रेस्टुरेन्टमा खाजा खान्थे, अली अहमद का भतिज अहमदले भने। ‘रेस्टुरेन्ट उनको जीवन थियो। शेफहरूले उनको लागि करी बनाउने गर्थे।
शेफ अली अहमद असलम केहि वर्ष देखि अस्वस्थ रहेका थिए । सन् २००९ मा एएफपीसँगको अन्तर्वार्तामा अलीले एक ग्राहकले आफ्नो चिकन टिक्का धेरै सुख्खा भएको गुनासो गरेपछि आफूले चिकन टिक्का मसालाको रेसिपी ल्याएको बताएका थिए ।
हामीले कुखुरालाई अलिकति चटनीमा पकाएर पकाउने सोचेका थियौं। त्यसैले यहाँबाट हामीले दही, क्रीम र मसला मिसाएर चिकन टिक्का पकायौं।
यो डिश ब्रिटिश रेस्टुरेन्टहरूमा सबैभन्दा लोकप्रिय डिश बन्न गयो। अलीले भनेका थिए ।
सामान्यतया पश्चिमी स्वाद अनुरूप करीको रूपमा चिकन टिक्कालाई लिइन्छ। कुखुराको टिक्का मसाला ग्राहकको स्वाद अनुसार तयार हुने गर्छ ।
प्रकाशित मिति: बिहीबार, पुस ७, २०७९ १०:४९
